本报讯记者曹茜报道：有心人会发现，北京四大国有菜市场之一——崇文门菜市场已分身有术，在崇文区开了前门分店、安华分店等7家连锁店，还跨地区在河北的白沟和廊坊建成2家联营店。据悉，崇菜最终目标是建成12家连锁店。从单店经营向连锁经营的转换，国有菜市场试图凭借规模经营壮大实力，开拓市场。
据了解，崇文门菜市场发展连锁经营可谓迎难而上，背水一战。近几年，在居民区附近不断兴起的集贸市场以方便、价廉吸引了大批市民，遍地开花的大中型超市也把目光投向副食商品，生鲜蔬菜早市更形成客源分流，崇菜的质量优势和服务优势已越来越小，市场面临萎缩。国有菜市场如何在集贸市场、超市的压力下开拓市场，崇菜从1994年开始迈出连锁经营的第一步。截止到1998年，崇菜已实现了规模经营的五个统一，即统一管理、进货、核算、价格和纳税，调整了采购中心和配送品种，全场直接配送的商品由40多种增加到1300多种。而且不管经营上出现过多大困难，菜市场从未砍掉过一个经营品种，哪怕是酱菜、豆制品这些微利商品。
便民与连锁壮大了崇文门菜市场的规模和实力，也受到了百姓的称赞和认可。但据国外有关资料，连锁企业必须开办八家以上方能有可观利润，而国内尚无开办区域性连锁成功的先例，尚在发展中的崇菜能否获得最后的成功，正需拭目以待。据悉崇菜今年将以输出管理、提供货源等多种方式继续有选择地吸收内区或外区同行业商店，发展加盟连锁店，1个还将变成几个，还是一个未知数。
